Tein tupaantuliaisjuhlaan Pavlova-leivoksia. Se sopi hyvin 1930-luvun teemaan, koska silloin jo herkuteltiin kuuluisan venäläisen ballerinan kunniaksi luotua herkkua.
Mustikka-limepavlovat 12 kpl
Marengit:
3 valkuaista
2 1/2 dl sokeria
1 tl maizenaa
1 maustemitta leivinjauhetta
1 maustemitta väkiviinaetikkaa
Limetahna:
1 prk ranskankermaa
1 prk bulgarian jugurttia
1 limetin raastettu kuori ja mehu
3 rkl tomusokeria
Koristeluun:
mustikoita
mintunlehtiä
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri, maizena, leivinjauhe ja väkiviinietikka. Vatkaa vielä hetki.
Pursotai tai lusikoi leivinpaperille 12 pyörylää. Paista 190 asteessa noin 45 minuuttia.
Valmista limetahna. Kaada ranskankerma ja bulgarianjugurtti suodatinpaperilla vuorattuun kahvinsuodattimeen. Valuta noin puolituntia. Lisää limetin kuori ja mehu.
Lusikoi nokare limetahnaa marengille ja koristele mustikoilla ja mintunlehdillä.
Olin maistanut Pavlova-kakkua hyvin kauan sitten Sidneyssä ja kuullut tarinan kuinka australialainen kokki kehitti leivoksen ballerinan vierailun kunniaksi. Sitä kertoessani tupaantulaisissa uusseelantilainen mies älähti, että kyllä kakku tulee Uudesta-Seelannista. Pavlovat ovat niin hyviä, että naapureiden kiistan ymmärtää. :)
Leivoin marenkeja ihan ekaa kertaa ja olen aivan koukussa. En ollut muistanut kuinka hyvää itse tehty marenki on.
Anna Pavlovan (1881-1931) viimeiset sanat kuulemma koskivat joutsenlampea ja olivat:
Tee viimeiset liikkeet hyvin pehmeästi.
Kommentit
Työt ovat alkaneet aika leppoisasti kun on heinäkuu ja vanhempani hoitavat poikia. Olin viisi ja puoli vuotta kotona. Vähän on sellainen pelko, että elämä loppuu tähän. Ystävät vakuuttelevat, että elämä jatkuu. :)
Hei ei elämä lopu töihin menoon. Siitähän se vasta alkaakin ; )
Mä ainakin nautin töiden tuomasta vaihtelusta, pakko tunnustaa.
Upean juhlan olet järjestänyt.
Mukavaa, kun joku viitsii nähdä vaivaa. Upeista juhlista jää ihana muisto kaikille:)
Pavlova on tosiaan niin hyvää, että kiistan ymmärtää! Jos joku väittäisi Ellen Svinhufvudin kakun olevan ruotsalaista, niin kyllä älähtäisin :-D Vaikka minäkin olin siinä luulossa, että Pavlova on autralialaista alkuperää. Mutta siinä alkuperäisessä versiossa on kai kiivejä, jotka uusiseelantilaiset ovat omineet... no, oli miten oli!
Kiitos reseptistä! Mustikoin koristeltuina leivokset ovat kauniit ja suomalaisen kesäiset.
nanna-Kiitos! Ihan hyvin näyttivät Pavlovat onnistuvan ensikertalaiseltakin. Kiva kuulla, että työnteko on hyvä juttu sinulle. Toivotaan, että toimii minullekin. :)
Lovviisa-Oi ihana kuulla. Olisipa meidänkin työpäikalla sellainen Terttu. :)
Hanne-Kiitos! Nämä tuparit jäävät varmasti muistohini. Kotikin tuntuu vielä paremmalle, kun täällä juhlittu hyvin. :)
Marsa-Kiitos! Ihanaa kun on mansikka-aika!
Saila-Kiitos! Koitin miettiä, mitä 30-luvulla syötiin ja tehtiin. Joku juju on kiva juhlissa olla ja monesti se tulee pienelläkin vaivalla.
Kakkukiista voi hyvin olla juuri noin. Eikä Runebergin torttuja voi meiltä viedä myöskään. :)
hugs dear
Beautiful days to you maria cecilia!
Minulla ja miehelläni on 10v. hääpäivä juhlat ensi lauantaina ja olin ajatellut että jos teen jotain ihanaa kääretorttua mutta sinun innoittamana taidan uskaltaa valmistaa leivoksia. Vieraita on tulossa 20 ja haluaisin jotain erilaista ja tosi herkullista tarjottavaa.(Syömme ensin savulohipastaa ja salaattia) Luuletko että voisin tehdä leivokset jo edellisenä päivänä. Miten marenki käyttäytyy. Pitääkö jättää kuivaan huoneenlämpöön vai laitanko jääkaappiin.
Vaan kun sitä itsekin jaksaisi nähdä vaivan ja leipoa pavlovaa :) Nams!
Kammari-Kiitos! Pavlovien kohdalla vaivannäkö kannattaa! :)