Mustikkasydän-juustokakku

Nyt on hyvä aika kaivaa pakkasesta kesän mustikkasatoa ja leipoa kaunis mustikkasydän-juustokakku. 

Itse en taaskaan saanut aikaiseksi lähteä marjaan, mutta onneksi äitini toi terveyspommit suoraan metsästä meille.

 Pohja:

150 g voita

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

2 prk (à 250 g) maitorahkaa

1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa

1 d vispikermaa

1 1/2 dl sokeria

3 kananmunaa

1/2 dl maissitärkkelysjauhoja (Maizena)

2 tl vanilliinisokeria

2 rkl sitruunanmehua

Pinta:

1 dl mustikoita (pakaste)

1 rkl sokeria

Päätin kokeilla kakkua myös punaisilla puolukkasydämillä.

1. Pohja: Sekoita voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään  ja lisää ne taikinaan. Painele taikina piirakkavuokaan.

2. Sekoita täytteen ainekset ja kaada seos vuokaan.

3. Mittaa sulaneet mustikat ja sokeri kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Lusikoi mustikkasose pisaroiksi kakun pinnalle. 

4. Kuvioi pinta: Pidä tikku kohtisuorasti kakun pintaan nähden ja vedä sillä jokaisen pisaran läpi, näin muodostuvat sydämet. Aloita kakun keskeltä.

5. Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin.

6. Anna kakun vetäytyä muutaman tunnin ajan tai mielellään yön yli. Irrota kakku vuoasta vasta täysin jäähtyneenä. Tarjoa sydänjuustokakku jääkaappikylmänä.

Nämä virheet minä tein ;)

1. Mustikkasose oli vielä jäässä, joten se muljahteli lusikan vierestä möykkyinä sotkien kuvion.

2. Tipautin pisarat liian lähekkäin, jolloin edellinen sydän ei ehtinyt loppua ennen toisen alkua.

3. Laitoin muovikelmun piiraan päälle, jolloin pinta kostui ja kuvio levisi.

Kakku on herkullinen ja tykätty. Olen leiponut sen monesti ja kokeillut varmaankin kaikki virheet, joten näillä ohjeilla se onnistuu kyllä. :)

Herkullisia syyspäiviä!